Le seaux operculés
La
nouvelle gamme Barral de seaux plastiques de 5 K° et 2.5 K° est le fruit
d’une recherche constante de qualité pour nos olives tant pour leur goût que
pour leur conservation. Nous avons donc élaboré une nouvelle gamme en développant
en particulier la multiplicité de combinaisons des assaisonnements et des différents
types d’olives pour répondre au mieux à vos exigences.
Pour
cela nous avons investi dans un matériel très performant, entièrement
automatisé pour le conditionnement sous vide des seaux d’olives operculés.
Ce
processus de production innovant présente de nombreux avantages :
Le
conditionnement sous vide évite la formation, en surface de la saumure de la
pellicule blanche due au développement des levures, et permet une D.L.U.O plus
longue.
Il
évite tous les problèmes durant le transport des seaux : fuite de
saumure, olives abîmées, seaux tachés puisque l’opercule assure une
parfaite isolation des olives.
Il
garantit une hygiène parfaite en particulier lors de la vente directe (cash,
points de vente….)
Pour
les olives noires à la grecque conditionnées en seaux (olives entières et dénoyautées)
le conditionnement est effectué sous atmosphère contrôlée ce qui donne au
produit fini une parfaite conservation avec un taux de sel plus bas et une olive
moins salée.
Pour
les seaux de 2.5K° nous avons mis ou point de nouveaux assaisonements tels que 
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les olives vertes cassées à l'ail |
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les olives cassées à la "Méditerranéenne" : fenouil/citron |
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le cocktail d'olives à l'andalouse. |
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les olives vertes dénoyautées pimentées : "Special bar" |
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les olives noires au naturel dénoyautées : "Special salades" |